Warum Folsäure (Folat) so kritisch ist
Folsäure (Vitamin B9) ist das Vitamin, das immer dann gebraucht wird, wenn sich Zellen teilen und vermehren. Es steuert den Aufbau der DNA (unseres Erbguts). Ohne Folsäure gibt es keine neuen Zellen.
Deshalb ist sie besonders in Phasen rasanten Wachstums – wie in der Schwangerschaft – absolut lebensnotwendig. Aber auch jeder Erwachsene braucht sie täglich für die Blutneubildung.
🥗 Wo steckt es drin?
Der Name verrät es: Folsäure kommt von lateinisch folium (Blatt). Sie steckt vor allem in grünem Blattgemüse (Spinat, Salat, Kohl), Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Leber.
🔥 Das Hitze-Problem
Folsäure ist extrem empfindlich! Hitze, Licht und lange Lagerung zerstören bis zu 90% des Vitamins im Gemüse. Essen Sie daher viel Rohkost oder dünsten Sie Gemüse nur ganz kurz.
Folsäuremangel
Die Deutschen sind "Folsäure-Muffel". Laut Studien nehmen die meisten Menschen deutlich zu wenig auf. Gründe: Zu wenig frisches Gemüse, zu viel Fast Food (Weißmehl enthält kaum Folsäure).
- Blutarmut (Anämie): Ähnlich wie bei Vitamin B12 führt Mangel zu großen, aber funktionslosen roten Blutkörperchen.
- Müdigkeit, Schwäche, Reizbarkeit.
- Entzündungen der Zunge.
- Gefahr fürs Baby: In der Frühschwangerschaft kann ein Mangel zu schwersten Fehlbildungen ("Spina bifida" / offener Rücken) führen.
🤰 Tipp für Frauen
Da sich das Neuralrohr des Embryos schon in den allerersten Schwangerschaftswochen schließt (oft bevor die Frau weiß, dass sie schwanger ist), wird allen Frauen mit Kinderwunsch empfohlen, prophylaktisch Folsäure einzunehmen (400 µg pro Tag).